「好きでないと到達できない領域があるんですよ。」
クラフトビールの名店にハマっているのは、お店とお客さん同士が友達になってしまう場所だから。
今日は地元のクラフトビールのブルワーさんが隣で語ってくれた。
「日本酒を造って来たが飽き足らずにクラフトビールに行った。新しい領域を作り出せるから。組み合わせ、組み合わせで新たな分野が創造できる。」
初めて会った名前も知らない人と、今の私のテーマにまさに合致する話ができる。こんな深い話ができるのは、その場づくりをする気さくなオーナーさんの力が大きい。
三島でまた行きたい店、発掘成功。 → Beer Windさん
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