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上澤梅太郎商店 創業350年、常にチャレンジ

Back Camera

収穫の多かった日光レポートの続き。 「日光みそのたまり漬け」上澤梅太郎商店さんに グルメミートワールド田村さんと共にお邪魔しました。

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そもそも上澤さんとのご縁は葉山で初めてお会いした時に「栃木のイベリコ豚のネット販売で超有名なネットショップと組んで、味噌汁を開発している」と仰ったのが始まり。

「それって、グルメミートワールドの田村さんですか?」「そうですそうです!」

弊社勉強会OSMCの最古参の会員様とこんなところで繋がる。早速田村さんに連絡取って、日光に行くことを伝えて一緒に訪問させてもらいました。

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整然とたまり漬けが並べられた店内は、試食もしやすい雰囲気(^-^)

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たまり漬けを初めて見る関西人には、レシピはありがたい。

ここの凄いところは、350年の伝統を守りながらも常に新しい商品開発に取り組んでいること。

スペインの豚の脂身と日光の味噌汁と合わせるなど、型にまったくハマらないアイデアを出されます。

田村さんにもわざわざ手紙を書いてアポイントを取ったとか。伝統にあぐらをかかない謙虚な姿勢も失わない。

さらにネットではTwitter、ツイモール出店など新しいものにも積極的にチャレンジ。ブログも毎日更新。

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上澤さん主催研修「日光MG」にも参加させていただきました。

Back Camera社長の上澤卓哉氏は、大胆な行動力と繊細なお気遣いを合わせ持った方。

 

半年に1回、社員全員参加の日光MGも主催されてスタッフとの共通言語の構築と全員経営への教育にも力を入れる。

その結果、全ての商品で前年同月実績を上回っており、社員旅行は最近は毎年海外旅行。スタッフさんも人間的に素晴らしい思いやりを感じる方々に成長されています。

久しぶりに「こうありたい」と憧れるお店を見ました。青森産にんにくやらっきょうのたまり漬けは、もちろん我が家のご飯のおともに加わっています(^-^)

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